Цены на сыр — динамика по годам
На сколько подорожал Сыр в России с 2000 по 2025 год? Официальная статистика Росстата: динамика цен по годам и регионам.
973.31 ₽/кг в 2025 году
С 2000 года вырос в 11.4× (1040.0%)
Динамика цены сыра
Цены по годам
| Год | Цена | Изменение | Рост с 2000 |
|---|---|---|---|
| 2000 | 85.17 ₽/кг | — | 0.0% |
| 2001 | 103.06 ₽/кг | +21.0% | 21.0% |
| 2002 | 102.67 ₽/кг | -0.4% | 20.5% |
| 2003 | 111.95 ₽/кг | +9.0% | 31.4% |
| 2004 | 122.3 ₽/кг | +9.2% | 43.6% |
| 2005 | 138.72 ₽/кг | +13.4% | 62.9% |
| 2006 | 144.26 ₽/кг | +4.0% | 69.4% |
| 2007 | 233.93 ₽/кг | +62.2% | 174.7% |
| 2008 | 212.92 ₽/кг | -9.0% | 150.0% |
| 2009 | 213.11 ₽/кг | +0.1% | 150.2% |
| 2010 | 263.2 ₽/кг | +23.5% | 209.0% |
| 2011 | 273.43 ₽/кг | +3.9% | 221.0% |
| 2012 | 272.57 ₽/кг | -0.3% | 220.0% |
| 2013 | 326.89 ₽/кг | +19.9% | 283.8% |
| 2014 | 388.81 ₽/кг | +18.9% | 356.5% |
| 2015 | 418.61 ₽/кг | +7.7% | 391.5% |
| 2016 | 461.71 ₽/кг | +10.3% | 442.1% |
| 2017 | 478.88 ₽/кг | +3.7% | 462.3% |
| 2018 | 502.55 ₽/кг | +4.9% | 490.1% |
| 2019 | 552.03 ₽/кг | +9.8% | 548.2% |
| 2020 | 590.39 ₽/кг | +6.9% | 593.2% |
| 2021 | 641.22 ₽/кг | +8.6% | 652.9% |
| 2022 | 756.74 ₽/кг | +18.0% | 788.5% |
| 2023 | 780.06 ₽/кг | +3.1% | 815.9% |
| 2024 | 896.96 ₽/кг | +15.0% | 953.1% |
| 2025 | 973.31 ₽/кг | +8.5% | 1042.8% |
О сыре
Килограмм сыра в 2000 году стоил 150 ₽. В 2025-м - 800 ₽. Рост в 5,3 раза.
Сыр дорожал каждый год. Минимальный рост - 2,6% в 2009 году, максимальный - 10% в 2015-м.
После 2014 года (эмбарго на европейские продукты) рост ускорился. За 11 лет цена выросла с 430 до 800 ₽ - плюс 86%. Импортные сыры исчезли с полок, отечественные подорожали.
Сыр - один из самых дорогих продуктов в корзине. Его цена отражает стоимость молока, жира, соли, ферментов и выдержки. Наценка производителя выше, чем на молочные продукты.
Для расчёта инфляции по годам см. Инфляция в России.
Другие товары: Бензин АИ-92 Бензин АИ-95 Бензин АИ-98 Хлеб (батон) Молоко Рис Масло подсолнечное Сахар Говядина Яйца Картофель Мука Дизтопливо Сметана Творог Кефир Свинина Курица Минтай Горбуша Гречка Макароны Лук Морковь Капуста Яблоки Чай Кофе Масло сливочное Мыло Стиральный порошок Зубная паста
Что влияет на цену сыра
Цена сыра формируется стоимостью молока и длительностью выдержки — твёрдые сыры требуют месяцев созревания, что увеличивает себестоимость хранения. Продовольственное эмбарго 2014 года ограничило импорт европейских сыров, освободив нишу для отечественных производителей и ускорив рост цен. Импортное оборудование и закваски по-прежнему влияют на издержки производства. Данные Росстата отражают среднюю цену твёрдых и полутвёрдых сыров без учёта сорта.